云南牟定太极食品有限公司
       Yun     nan       Mou      ding      Tai      ji    Food      Co.  Ltd.  
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云南牟定太极食品有限公司于2012年4月28日成立,注册资本金1000万元,是牟定县人民政府重点招商引资企业和省级重点农业龙头企业,是牟定县优秀人才帮扶实践示范基地,牟定县民族团结进步示范企业。主要以优质青菜、辣椒等特色蔬菜作为加工原料,采用传统工艺与现代科学技术相结合的生产技术,精深加工及销售酸腌菜、泡辣椒等各种酱腌菜系列产品的农产品加工企业。




   

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美食推荐--剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法

3张图片

这是一道色香味俱全,又简单的湖南菜。很适合家宴和请客用。快手又不容易失败。
主料
辅料
  • (适量)

  • (适量)

  • (适量)

  • 剁椒 (适量)

厨具
  • 剁椒鱼头的做法步骤:1
    1
    鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉一茶匙,食用油半汤匙,盐半茶匙,鸡精半茶匙,搓揉均匀,腌渍十分钟。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:2
    2
    葱姜蒜垫底。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:3
    3
    铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:4
    4
    撒上葱姜蒜末。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:5
    5
    油烧热,冒青烟的时候离火,数三个数,浇在鱼上即可。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:6
    6
    剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。

小窍门:

于这个剁椒鱼头放不放蒸鱼豉油的问题:

我以前都是放的,后来同事是个湖南的,他说不要放,清蒸鱼放,剁椒鱼不放。剁椒鱼头,吃的就是那个纯正的剁椒味。

我都试了试,其实各有风味,有点差异。放了似乎要好吃点,我个人感觉哈!